Receta de Budin de limón

🥣 Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite
• 1 taza y 1/2 Harina leudante (tamizada)
• Esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Cobertura (glase)

• 250gr de azúcar impalpable 
• 2 cucharadas de jugo de limón

Horno mínimo por 40min.

👩‍🍳 Preparación

1. Enmantecamos y enharinamos el molde que vamos a hacer el budín. Opcional papel manteca.
2. Primero ponemos jugo de un limón a la leche para obtener una especie de leche agria y reservamos.
3. En un bowl colocar los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla, ralladura de limón y mezclar hasta que este disuelta.
4. Agregar la harina leudante tamizada y la leche agria y batir sin dejar grumos.
5. Colocar la mezcla en el molde y llevar a horno mínimo por 40min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

Glasé

1. En un bowl pequeño agregamos el azúcar impalpable y agregar el jugo de limón de a poquito
2. Ir mezclando hasta obtener una consistencia firme y sostenida. 

Colocar el glasé en el budín y opcional agregarle unas rodajas de limón. Y listo 💛.