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title: "El consumo de pollo superó al de carne por primera vez en la historia"
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description: "Frente a los precios elevados de los cortes bovinos, el público lo sustituyó por carne aviar y, en menor medida, de cerdo."
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# El consumo de pollo superó al de carne por primera vez en la historia

En un hecho inédito en la Argentina, el **consumo de pollo se ubicó por encima del de carne** el último año, de acuerdo a un informe del **Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL)**.

Entre agosto de 2025 y julio de este año,**el consumo de carne fue de 47 kilos por habitante**, mientras que el de **carne vacuna se ubicó en 46,7 kilos**. Además, el de **cerdo** crece como tercera opción, con un consumo de 20,1 kilos por persona.![image](/download/multimedia.miniatura.b45abc1a8eedd058.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp)Al respecto, el informe planteó que esto ocurrió en un contexto de precios elevados y menor oferta de cortes bovinos. No obstante,*"la menor disponibilidad y los mayores precios de la carne vacuna no se tradujeron en una reducción equivalente del consumo total de carnes"*, ya que en los hogares se reemplazó con carne aviar o de cerdo a la vacuna.

El cambio de consumo se dio en el marco de una importante suba en el precio de la carne vacuna, que llegó a un máximo histórico en marzo.

**Los precios de la carne vacuna**

El informe señaló que agosto 2026 quedó como el mes de agosto con precios más elevados de la serie 2006-2026. Pese a esto hubo una baja en la comparativa con marzo de este año, al ser 10,1% menor a ese máximo. Pero el valor aún se ubica 13,3% por encima de agosto 2025 y 30,3% por encima del promedio de las últimas dos décadas.

En la comparación internual entre carnes, mientras la carne bovina subió 13,3% en términos reales, mientras el pollo y el cerdo registraron bajas de casi el 4%.

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