Una a para este lado El precio de la carne sigue planchado y en los primeros 10 meses del año aumentó menos que la inflación

El precio de la carne le sigue dando un alivio al bolsillo flaco de los argentinos, sin registrar casi aumentos en los últimos meses. Así, los incrementos en lo que va del año se ubican por debajo de la inflación.

Según el último informe de precios minoristas del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), en octubre el precio promedio de los cortes registró un leve incremento del 0,1%, muy posiblemente por debajo de la inflación que el INDEC dará a conocer mañana.

De esta manera, en lo que va del año, la suba acumulada fue de solo el 15,7%, por debajo del 23% del IPC registrado entre enero y septiembre.

No obstante, si se toma en cuenta la suba interanual, el aumento de la carne sigue ubicándose por encima de la inflación: 49,9% versus 33,4%.

Las razones de los magros incrementos en los últimos meses responden pura y exclusivamente a la falta de poder adquisitivo de los argentinos: tras las fuertes subas de fin de 2025 y principios de este año, los precios escalaron a un nivel que los argentinos no pudieron pagar. 

Lo preocupante es que, tras la quietud de los valores desde mediados de año hasta la actualidad, el poder adquisitivo no se recuperó, por lo cual el consumo no pudo traccionar ni convalidar nuevos incrementos.

Lo extraño del caso es que la media res tuvo una suba del 5,8%, pero dicho aumento no fue trasladado al mostrador, lo que indica que fueron los carniceros los que absorbieron el aumento. De hecho, el asado, un corte que suele tener fuertes incrementos para esta época del año, bajó 0,7%.

Los cortes parrilleros tuvieron subas poco perceptibles: el vacío aumentó 0,2%; la tapa, 0,7%, y el matambre bajó 1%. El lomo, un corte para las personas de alto poder adquisitivo, subió 2,4%.

Y atención a este dato, sobre todo para la mesa navideña: el peceto, el ingrediente principal del vitel toné, bajó 2,3%.